1、主料：鴨250克，鴨肫50克，鴨肝50克 。調(diào)料：豬油（煉制50克，味精2克,白酒15克，鹽2克，大蔥5克,姜2克 。
2、將鴨肉洗凈切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗凈切成4塊，姜塊拍破待用 。
3、湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細鹽后用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內(nèi) 。
【燉鴨湯 燉鴨湯的家常做法】4、砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時，然后放味精起罐即成 。

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