1、蒸快 。水煮紅薯是在水開后，利用水的溫度來進行加熱紅薯，但水的沸點在理想的標準大氣壓下是100℃，就算一直保持沸騰，也不會有提高 。
【紅薯是煮得快還是蒸的快 紅薯是蒸還是煮】2、而水蒸氣是氣體，其溫度比水沸騰的時候要高得多 。同樣量的紅薯，用水煮和蒸汽烹飪，蒸汽烹飪的時間要快一些 。
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