蝦是最常見的海鮮之一，并且富含豐富的營養(yǎng)價(jià)值 。不過，我們要如何選購到新鮮的蝦呢？在這里，要告訴大家的是只要多注意以下這幾點(diǎn)就能夠購買的新鮮的蝦產(chǎn)品，一起來了解了解吧 。教你辨別蝦的新鮮度新鮮蝦體形彎曲 新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度 。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度 。
新鮮蝦體表干燥 鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感 。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感 。如果蝦殼黏手，說明蝦已經(jīng)變質(zhì) 。
新鮮蝦顏色鮮亮 蝦的種類不同，其顏色也略有差別 。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色 。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經(jīng)變質(zhì) 。
新鮮蝦肉殼緊連 新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼 。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮 。
新鮮蝦沒有異味 新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質(zhì) 。
蝦不能和什么一起吃果汁： 果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象 。
黃豆： 黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀 。
紅棗： 紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒 。
金瓜： 金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效 。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食會(huì)引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥)，對身體健康有一定的損害作用 。
豬肉、雞肉：【蝦不能和什么一起吃 食物相克表 蝦不能和什么一起吃】 蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭 。史書《飲膳正要》記載：“蝦不可與豬肉同食，損精” 。

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