1、臘肉、芹菜、蒜苗 。
【湖南臘肉炒菜方法 湖南炒臘肉的配菜】2、臘肉洗凈下鍋煮熟 。
3、煮好的臘肉放涼，金黃透明 。
4、蒜苗和芹菜都切段，臘肉切條 。
5、鍋里不放油，下臘肉炒至出油微干 。
6、放芹菜和蒜白部分，炒至斷生 。
7、最后倒入蒜苗的葉子，加少許鹽翻炒均勻即可出鍋 。

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