炒河蟹的做法：
1、把河蟹洗干凈備用 。
【小河蟹怎么做好吃又簡單 小河蟹的做法推薦】2、在鍋里放水 ， 大火燒開放河蟹 ， 河蟹顏色變紅之后 ， 就可以撈出來 。
3、等到河蟹涼后 ， 扒開河蟹 ， 去殼 ， 把河蟹切成兩半 ， 蔥姜蒜、辣椒切好 。
3、河蟹扒好之后 ， 用面粉把河蟹裹一下 。
4、鍋里倒油 ， 大火燒油 ， 油熱之后 ， 將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒進去爆炒 ， 再加點老抽 。
5、將河蟹倒入鍋里 ， 炒個兩三分鐘 ， 然后加老抽、鹽、糖 ， 小火收汁即可 。

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