苜蓿分布地中海區域、西南亞、中亞和非洲 。含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素 ， 另外還含有維生素C、B族維生素、鈣、磷等 。也是一種藥食同源的食物 ， 可以當做食物進行直接食用 ， 那它具有什么功效與作用呢？清熱利尿苜蓿是清涼性的蔬菜 ， 進食之后 ， 能夠起到消除內火的功效 ， 特別是經過油炒之后 ， 乘熱進食 ， 味道鮮美 ， 特別是在春末的季節 ， 天氣干燥 ， 適當的食用一些清炒苜蓿 ， 能夠起到清熱利尿的功效 。
【苜蓿的功效與作用 紫花苜蓿的功效與作用】
止血苜蓿里面含有維生素K ， 維生素K具有止血的作用 ， 能夠幫助血液凝固 。苜蓿是所有食材中維生素K含量比較高的食物 。對于一切出血侯征 ， 例如鼻血、吐血、咳血、便血等 ， 可以使用苜蓿進行止血 。
止咳平喘苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物質 ， 有止咳平喘的作用 ， 對支氣管炎有一定療效 。
通便排毒苜蓿中的粗纖維可以促進腸胃的蠕動 ， 從而減少糞便在體內停留的時間 ， 幫助大便及毒素的排泄 ， 防治大便秘結和腸癌 。
預防貧血苜蓿中含有大量的鐵元素 ， 可以作為缺鐵性貧血患者補血的輔助食品 ， 另外苜蓿中的維生素B族可以增強鐵元素補血的效果 ， 而且對治療惡性貧血很有作用 。
增強免疫苜蓿多糖有著很顯著的保健作用 ， 大量的試驗研究證明 ， 苜蓿中的活性多糖有增強免疫功能和抗感染的作用 ， 尤其有免疫活性功能而更加受到重視 ， 它能夠提高機體淋巴細胞產生抗體的能力 。

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