1、食材：面粉適量、西紅市適量、茄子1個、豆角適量、雞蛋2個、洋蔥適量、蒜適量、姜適置 。
2、先將面粉和成塊狀 ， 要軟一些 ， 放在那里餳著 。
3、把洗凈的姜切碎備用 。洋蔥洗凈切小塊備用 。蒜洗凈拍碎備用 。
4、把洗好的西紅柿切丁備用 。茄子洗凈去皮切塊 ， 用清水泡著備用 。豆角洗凈切段備用 。
5、雞蛋打散備用 。放油鍋開火 ， 油七成熱時倒入雞蛋翻炒 ， 炒好后出鍋備用 。
6、再次向鍋內倒油 ， 油七成熱時向鍋內加入洋蔥、姜、蒜翻炒 。
7、待聞到蔥香味時 ， 把西紅市加入鍋里翻炒 。加入醬油翻炒 。
8、待西紅市七成熟時 ， 將切好的茄子倒入鍋內翻炒 。向鍋內加入適量的開水 。倒入炒好的雞蛋 ， 向鍋內加入十三香、生抽攪勻 。
9、在另一個開水鍋里 ， 將切好的面用雙手拉長下鍋 ， 待水開面上浮時 ， 將切好的豆角倒入下面鍋內攪拌 。
10、待面八成熟時 ， 將豆角和面片撈入炒鍋中 ， 加入面湯攪拌 。
【面片的做法 怎么做面片】11、待鍋開后加入鹽、麻油 ， 面片飯就做好了 。

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