1、將買來的瘦肉洗干凈 ， 然后用刀切成一片一片薄薄的 ， 然后再選擇一塊姜 ， 同樣切成薄薄的片來備用 。
2、將切好的肉都放在碗里 ， 然后把姜也放到里面 ， 接著放入適當的鹽、雞精和胡椒粉 ， 在放入適量的淀粉 ， 然后用筷子來回攪拌一下 ， 讓所有的瘦肉都能全部沾上面粉 ， 這樣才更好入味 ， 大概腌制15分鐘 。
3、電飯鍋里放入適當的水 ， 然后蓋上鍋蓋加熱讓水沸騰起來 。
4、等到鍋中的水燒開了以后 ， 就將準備好的瘦肉均勻地放入鍋中 ， 盡量不要讓瘦肉粘在一起 ， 這樣是不好熟的 。
5、雞蛋準備一個就差不多了 ， 然后用筷子均勻地打散來 ， 也可以適當放點鹽來調一下味道 ， 接著倒入沸騰的湯里 。
【雞蛋肉湯做法 雞蛋肉湯如何做】6、等到湯再次沸騰起來的時候 ， 然后放入適量的鹽、雞精就差不多了 ， 這個湯是不需要放油的 ， 因為瘦肉本身就會有油 ， 所以這樣就可以了 ， 美味又清淡 。

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