1、準備整只臘鴨，切成小塊 。
2、放水中泡12小時左右，為去掉臘鴨的咸味，可以溫水泡，時間長點沒關系 。
3、撈起鴨肉，放入盛滿清水的鍋中 。水開立刻撈起鴨肉 。
4、鍋中放油燒熱，將桂皮、花椒、八角、生姜炸香后撈起 。花椒扔掉 。
5、倒入鴨肉翻炒，炒至鴨肉金黃，約10分鐘 。
6、將所有的香料放進去一起翻炒1分鐘 。
7、加水，蓋過鴨肉 。
【鴨子火鍋怎么做 這樣做的鴨子火鍋最正宗】8、稍微燉香一下，盛在電鍋中，放入紅辣椒、新鮮蒜葉、青紅辣椒 。燉的時候滿屋飄香！
9、大功告成，邊吃邊燉，下點青菜！

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