1、到蓮蓬成熟的時(shí)候，要及時(shí)的去采摘回來，以免生蟲子或者遇上連續(xù)陰雨天氣而腐爛，采摘回來的蓮蓬若是遇上天氣不好，可以暫時(shí)先放置幾天，不要撥開，等到天氣好的時(shí)候再來曬，當(dāng)然也可以撥開只是不要去掉蓮子心外面的一層綠的蓮衣 。
2、剝開的蓮蓬得到有蓮衣的鏈子，要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行挑選，對于一些比較內(nèi)的，就沒有必要曬了，可以直接生吃，也可以直接用來煲湯、煲粥之類的，一般要挑選那種比較老的來曬 。
3、蓮子心外面綠色蓮衣在曬之前也要去掉，這個(gè)一般都比較容易去掉，只要稍微有點(diǎn)指甲也可以輕松的找到突破口，弄開一個(gè)口后，就可以順利的把蓮衣去掉了 。
4、去掉蓮衣的蓮子心可以直接拿去曬，也可以把蓮子心取出，單獨(dú)的曬蓮子和蓮子心，取出蓮子心有個(gè)小訣竅，就是在蓮子的下面用小刀劃一小圈，去掉一小節(jié)，然后就可以順利的取出蓮子心了 。
5、蓮子在曬的時(shí)候，要注意天氣，最好在大太陽的時(shí)候曬，晚上不要露天放在外面，這樣會吸收露水，這樣就要多花時(shí)間去曬了，可以在天黑時(shí)清掃在一起，對于剛曬不久的蓮子，放在家里，不要堆積在一起，要敞開放置，如可以放在大的簸箕、干凈的席子上面鋪開，對于快要曬干的蓮子要放在干燥的容器內(nèi)，并且用蓋子蓋嚴(yán)，第二天又太陽的時(shí)候繼續(xù)拿出去曬 。
【曬蓮子的正確方法 曬蓮子的正確方法介紹】6、 曬干的蓮子，有條件的最好是用密封的透明的袋子密封保存，選擇密封是為了避免受潮，透明是使我們可以及時(shí)的看到蓮子的變化，若是生蟲子了，可以及時(shí)處理 。
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