【香椿芽炒雞蛋的做法還要焯水嗎 香椿芽炒雞蛋的做法還要焯水嗎怎么炒】1、要焯水，我們在烹飪香椿時會讓它焯水不單單是為了讓它變熟，也是為了減少香椿中硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量，這兩種東西對我們的身體都有較大的危害 。
2、我們焯香椿的時候也不用花費太久的時間，通常讓它沸水下鍋焯半分鐘左右即可 。等它處理好之后即可將它撈出來攥干、切段，然后把它和打好的蛋液中混合均勻再倒入鍋中翻炒即可 。
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