1、放入冰箱冷凍半個小時再取出來包，這樣可以避免包餃子時汁液流出及弄破餃子皮 。餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油 。
【白菜餃子餡出水了怎么補救 餃子餡出水了怎么補救】2、但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個方向攪拌均勻，后調節咸淡 。喜歡的話還可以加香油，看個人口味了，攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了 。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等 。
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