1、制作白切雞用營養豐富，肉質鮮美的老母雞最好 。
【白切雞用什么雞做好吃 白切雞的做法】2、先將老母雞洗凈，用煙漬和料酒腌制，再放入沸水中慢煮15-20分鐘，加上生姜和枸杞能去腥，再轉小火慢燉10分鐘即可，將煮好的老母雞在涼水中冷卻后切成片，配合醬料食用味道鮮美不油膩 。
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