1、材料：鴨腿4只 ， 啤酒 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 八角 ， 鹽 ， 糖 ， 老抽 ， 生抽 ， 食用油 。
2、鴨腿洗凈 ， 斬成小塊 ， 淋干水分備用 。
3、炒鍋加熱 ， 倒入少許食用油 ， 放入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香 。4、倒入鴨塊 ， 大火翻炒 ， 將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白 ， 再調至中小火慢慢煸炒 ， 直至將鴨油炒出 。
5、倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味 ， 加入少許糖和鹽翻炒均勻 。
【燜鴨怎么做啊 燜鴨做法】6、倒入一罐啤酒 ， 沒過鴨肉1厘米左右即可 ， 蓋上鍋蓋 ， 中小火燜25—30分鐘 。7、鴨肉熟軟后 ， 大火收汁 ， 汁濃肉香即可 。
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