1、醬燜五花肉 。
主料：豬肋條肉（五花肉）400克 。調(diào)料：醬油50克，白砂糖5克，料酒10克，大蔥10克 。
做法：先將五花肉洗凈，晾干水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，腌二小時左右；把腌過的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌過肉片的調(diào)料倒在面上，蓋好；原碗放在范籠鍋內(nèi)，用大火隔水燉約三小時，至肉酥爛，即端出取去姜、蔥，覆扣在碟子中上桌 。
2、干豆角燜五花肉
主料：五花肉400克、干豆角200克、姜適量 。調(diào)料：生抽、老抽、冰糖、料酒、花生油
做法：豆角干提前一晚用水泡軟，瀝干水份切成長段備用 。五花肉洗凈切成大塊，姜去皮切片備用 。鍋內(nèi)放入一點點的油，燒熱，加入姜片爆香，再放入五花肉爆至微金黃 。調(diào)入適量的生抽、老抽、冰糖、料酒，再加入豆角干翻炒均勻，再加入四湯勺料酒和沒過肉塊的水 。將所有的材料倒進(jìn)電高壓鍋內(nèi)，壓20分鐘至肉塊軟爛 。將壓好的材料重新倒回到鍋內(nèi)，中火燒至湯汁濃稠，這期間可以試一下味道，然后按需求調(diào)入適量的糖或生抽來調(diào)整適合自己的口味 。收濃汁后取出裝盤食用 。
3、海帶燜五花肉
材料：五花肉300克,水發(fā)海帶300克,干紅椒丁3克,八角2顆,十三香料面5克,胡椒粉5克,植物油80克,料酒、醬油精鹽、蔥末、姜末、蒜末各適量 。
【燜五花肉的家常做法竅門 燜五花肉的做法大全集】做法：先將五花肉洗凈,切大片;海帶切大象眼狀片,人沸水鍋中汆出;繼在鍋底放植物油,人五花肉煸至肉色變白,加入蔥姜蒜末、十三香面料、胡椒粉、料酒、精鹽稍炒,加入清湯、海帶片,大火煮開,改中小火,加蓋燜煮至熟透即成 。

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