1、配料：四季豆100千克，鹽35千克 。
2、將嫩四季豆用開(kāi)水燙2分鐘，晾干入缸，層層撒鹽，頂部多放鹽 。
3、當(dāng)天倒缸，每天一遍，連續(xù)3天，取出放入另一虹內(nèi)，剩余20千克鹽用開(kāi)水溶化，冷卻后倒入虹內(nèi)，置陰涼處 。
【農(nóng)村青豆腌制方法 農(nóng)村青豆腌制方法介紹】4、7天后再倒缸1次，15天后可食用 。

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