【辣豆腐塊怎么做 辣豆腐塊的做法】

1、豆腐切成大小、長(zhǎng)短和厚薄均勻的厚片 。
2、鍋里倒適量油 ， 燒到六成熱 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 逐片放入豆腐片 ， 把兩面煎成淺金黃色后 ， 盛出 ， 備用 。不要煎太老 。
3、煎豆腐的鍋里加少油 ， 放入豆瓣醬翻炒出紅油（不能吃辣 ， 也可以換成不辣的豆瓣醬） 。
4、再加青、紅辣椒段翻炒片刻 。
5、鍋邊淋入少許料酒和醬油 ， 倒適量水煮沸 ， 再加白糖和鹽調(diào)味 。
6、然后放入煎好的豆腐塊 ， 蓋上鍋蓋 ， 轉(zhuǎn)小火慢慢煮 ， 煮到豆腐回軟入味 。
7、最后開(kāi)大火 ， 加水淀粉收汁 。出鍋后 ， 撒蔥花、淋香油 。

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