1、帶魚一條、木耳、食用油、白糖、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、大料、花椒各適量 。
2、帶魚先用清水沖洗一下 ， 去掉外表漂亮的銀色“鱗” 。
3、再用翦刀剪去帶魚側面的魚鰭 ， 然后剪開魚肚子 ， 去掉內臟 ， 剪掉帶魚嘴 ， 防止刮傷手 ， 魚鰓也要去干凈 。
4、把帶魚切成適中的段 ， 這樣方便烹飪 。
5、蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 大料 ， 花椒準備好 ， 蔥切段 ， 姜切末 ， 蒜切片 。
6、鍋里加油 ， 油熱后 ， 放入蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 大料和花椒爆香 。
7、加入適量醬油 。
8、出香味后 ， 加入清水 ， 清水的量根據鍋的大小 ， 帶魚的多少來定 ， 只在帶魚放入鍋中后 ， 能夠沒過帶魚就好 。
9、水燒開后 ， 倒入帶魚 ， 注意要輕一點 ， 因為帶魚很嫩 ， 很容易破相 。
10、大火燒開后 ， 放入木耳 ， 轉小火慢燉 。
【家燉帶魚的做法 家庭燉帶魚的方法】11、大約燉10分鐘左右 ， 再次倒入適量醬油調味調色 ， 一點鹽 ， 少許糖調味 ， 關火 ， 準備出鍋 。

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