1、食材準(zhǔn)備：主料：茄子400克，輔料：豬肉50克<剁丁> 。調(diào)料：料酒，蔥末、姜末，蒜泥，鹽、白糖、醋各適量 。佐料：植物油30克 。
2、茄子洗凈切片，放入沸水中焯3-5分鐘后,撈出備用 。
3、鍋內(nèi)注油燒熱，放入蔥、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻 。
【炒茄子怎么炒 炒茄子的做法】4、再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻后即可出鍋 。

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