1、主料：花菜200g，花蛤100g，香草50g 。
2、花蛤洗干凈，用鹽水浸泡 。
3、花菜切塊，熱油鍋里加入花菜炒熟 。
4、鍋洗凈，熱油鍋加入生姜花蛤 。
5、加料酒炒開口，裝盤備用 。
6、將菜放入烤魚中即可 。
7、烤魚（Grilled fish），是一道菜品 。制作原料主要有魚、蘑菇、番茄等 。它是指魚類經過烤制之后然后進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉” 。
8、烤魚，一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃 。
【烤魚的配菜如何做 烤魚介紹】9、菜品特色：提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食 。流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華 。

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