【沙縣小吃的做法 沙縣小吃的做法是什么】

1、將姜去皮洗凈切成末備用;將豬肉洗凈,剁成肉末,備用 。
2、將豬肉放入盆內,加入姜末、醬油、精鹽、味精、糖、料酒,用筷子順一個方向攪拌,分次加入適量清水,再使勁攪打,最后放入麻油,攪勻,即成餡料 。
3、將面粉與酵母摻在一起,用溫水和好、揉勻,待面團發起,對入適量食堿,揉勻揉透,分成約50克4個、大小均勻的劑子,搟成皮,將餡料放入皮的中間,收邊捏緊,捏成18-20個小褶,即成包子生坯 。
4、將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用 。

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