1、把大蒜切成比較厚的片狀 ， 生姜切成絲備用 。
【辣椒怎么腌 辣椒的腌制方法】2、把洗好的辣椒、大蒜、生姜放在一個比較大的盆中 ， 倒入鹽、白糖、味精、醬油、白酒 ， 以及燒熱并晾涼的食用油充分的攪拌均勻 ， 注意攪拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干凈并且干燥的 ， 不能沾有水分 。
3、把攪拌好的辣椒裝入洗干凈并且晾干的壇子中 ， 用水封住壇子 ， 基本一周過后就可以吃了 。
4、溫馨提示：攪拌過程中不可沾水 ， 開蓋后仍然要用冰箱保存以免變酸了 。
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