1、備用食材：白蝦250克，生姜2片，醬油1勺，大蒜3瓣，醋1小勺，料酒1小勺 。
2、做法：白蝦準備出適量，將其剪去蝦須，在蝦背上開一刀，挑出蝦線，仔細沖洗干凈，按照這個方法依次做好所有的；
3、生姜2片切成細細的絲，將事先處理好的蝦放入一個盤子中，撒上姜絲，并且淋入一勺料酒，用手將其抓拌均勻，使得蝦身可以粘附上料酒；
4、在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入蝦開始蒸，大火差不多蒸10分鐘便可，這個過程中調一碗料汁，大蒜剝皮后，用刀背拍扁；
5、將大蒜切成細細的蒜蓉，放入一個小碗中，加上點醬油和醋，混合攪拌均勻調成汁，這個時候蝦也差不多蒸好了，將其盛出來；
【粵菜居民蝦如何做才好吃 粵菜居民蝦如何做】6、蒸熟的蝦擺放在一個盤子中，中間碼放蘸汁，便可上桌了，剝皮去頭后，蘸著料汁吃，特別鮮嫩 。

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