1、把南瓜切開，用湯匙去掉其中的瓤和籽，然后切成3到4厘米大小的塊，可適量留一些外皮；
2、將炒鍋加熱，加入一大匙油，然后放入南瓜用中火翻炒；
3、等油滲入南瓜后，加入一大匙糖，炒至出香味 。保持中火，按順序加入1杯水、1小匙醬油、四分之一小匙鹽；
4、蓋上小鍋蓋，用小火煮 。開始沸騰之后，在盡量不讓南瓜翻動的情況下，調節火候，以防南瓜煮碎；
5、煮5分鐘左右之后，注意在保持南瓜形狀的情況下，把南瓜翻個個；
【日式蒸南瓜如何做 日式蒸南瓜的做法】6、然后再蓋上蓋，煮10分鐘左右之后，用竹簽或叉子戳南瓜，看是否已經煮軟，然后拿掉鍋蓋；
7、調整湯汁的咸淡，如果味道可以即可關火 。冷卻片刻，用湯匙將南瓜撈出來，裝盤然后澆上湯汁 。

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