1、做法一
【風(fēng)干豬肉的做法大全 風(fēng)干豬肉制作】主料：瘦肉400g、醬油25克、黑胡椒粉適量、白砂糖25克、蜂蜜2茶匙 、耗油兩勺、生粉適量、雞蛋一個(gè)、白芝麻適量、料酒少許、老抽小許 。
瘦肉剁好，要選比較滑的瘦肉，后腿肉也可以 。加少許鹽和黑胡椒粉，生粉，料酒，拌勻，打入一個(gè)雞蛋拌勻，加入糖拌勻，耗油醬油老抽倒進(jìn)去拌勻，都是順時(shí)針?lè)较?。
攪拌好了鋪在油紙或錫紙上，蓋上保鮮膜，用搟面杖搟薄，揭開(kāi)，均勻撒上白芝麻，再蓋上保鮮膜，輕輕搟勻 。
搟得薄薄的，放入急凍二十分鐘然后拿出來(lái)入烤箱，上下火，十分鐘左右，反面再烤五分鐘，涂蜂蜜，就可以了 。
2、做法二
材料：帶皮五花肉 2斤，紹興酒半湯匙，鹽 3個(gè)半茶匙，幼糖2茶匙，五香粉1茶匙，胡椒粉1茶匙 ，蘇打粉 。
肉洗干凈后，放入開(kāi)水中燙15分鐘，至5到6成熟 。
瀝干水，用吸油紙抹干水分，皮朝上，均勻抹上紹興酒，等一會(huì)，用尖銳的鐵絲在豬皮上面均勻扎洞 。
用刀輕輕在皮的表面刮幾刀，再用刀尖在肉面上切幾刀（不要切斷） 。
然后除了皮之外抹上 2茶匙鹽 、1茶匙糖 、半片南乳 、 適量五香粉 。
用鋁箔紙包住肉的部分，皮外露，放進(jìn)雪柜風(fēng)干三天 。
從冰箱拿出來(lái)退冷后，拿掉錫箔紙，用吸油紙抹干水分，預(yù)熱烤箱200度 。
均勻涂抹一點(diǎn)點(diǎn)的蘇打粉在皮部分，再均勻?yàn)⒁稽c(diǎn)鹽在皮部分 。
肉部分包一層新的鋁箔紙，皮外露，放進(jìn)烤箱中間部分，上下火烤40到45分鐘 。
把架子移上靠近上層，熱度加到220度，打開(kāi)鋁箔紙，再烤20到25分鐘直到豬皮均勻的起泡泡，表皮爆開(kāi)，而且呈金黃色即可 。
3、做法三
食材：新鮮豬肉5斤、白酒2兩、食鹽5兩、花椒粉3～4兩 。
5斤8瘦2肥的新鮮豬肉，將其切成3塊，在皮子上用刀插上口（便于鐵鉤掛?。?。
洗凈，放入塑料盆內(nèi)，撒上食鹽和花椒粉，澆上白酒，然后用手搓揉攪拌均勻 。
蓋上蓋子，讓其自然浸泡一個(gè)晚上（24小時(shí)）后再打開(kāi)蓋子 。
將粗鐵絲剪短，彎成S狀，再將一頭穿入豬肉之前預(yù)留的口，然后掛在屋檐下，盡可能高一點(diǎn)，這里要求一定要通風(fēng) 。
這樣經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的自然風(fēng)干，肉質(zhì)顏色開(kāi)始逐漸發(fā)生變化，一般在20天作用即可享用，味道不錯(cuò)哦！
為了吃到風(fēng)干肉的美味，建議大家直接蒸著吃，或煮著吃 。

猜你喜歡

• 牛甘果泡酒方法大全 牛甘果泡酒的功效與作用及食用方法
• 泡桃膠放多少水 泡桃膠的水要不要倒掉
• 桃膠脆脆的是沒(méi)煮熟嗎 桃膠沒(méi)煮熟是什么樣的
• 樹(shù)上摘的桃膠可以直接吃嗎 在樹(shù)上摘的桃膠可以直接吃嗎
• 小學(xué)生的早餐吃什么 小學(xué)生的早餐吃什么好
• 芝華士的飲用方法是什么 芝華士的飲用方法是什么樣的
• 川菜如何做涼拌辣椒 川菜做涼拌辣椒的方法
• 做肉粽方法 肉粽子最家常的做法分享
• 電飯煲如何做烤肉 電飯煲烤肉的簡(jiǎn)單做法
• 做醬菜方法 醬菜的制作方法