1、準備雞蛋
在做雞蛋羹時，最好選擇一些健康自然的農家雞蛋，飼料養的雞蛋口感和味道都要差一些 。將適量的雞蛋打進碗里，加少許的鹽調味，然后以順時針的方向攪拌幾分鐘，讓蛋黃和蛋白充分融合在一起 。
2、加水
做雞蛋羹時，加水十分關鍵，水加多了，雞蛋羹不成形，少了，又太硬 。因此，一定要掌握好加水的量，一般是雞蛋一半水一半 。一邊加水，一邊用筷子攪拌，讓雞蛋和水能夠融合，以免蒸熟后出現不均勻的狀況 。
3、蒸煮
【雞蛋羹怎么做孩子愛吃 雞蛋羹怎樣做寶寶愛吃】蒸煮也有一些講究，不然會導致雞蛋羹出現蜂窩狀 。應先用大火將冷水燒開，然后再將雞蛋放入鍋內蒸，需要用中火，時間大概五分鐘即可 。
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