1、食材：桂花、140g黃油、90g糖粉、230g低筋粉 。
2、一大把桂花提前一小時用冷水浸泡 。熱水會使桂花流失香氣 ， 新鮮桂花比干桂花更香 ， 但不可以因此去破壞公共綠化哦！
3、140g黃油提前室溫軟化 ， 加入90g糖粉打發到微微發白的狀態 。
4、接著將1個蛋黃打散 ， 分三次加入 ， 每次都要充分攪拌至蛋液完全吸收 。篩入230g低筋粉 ， 加入適量浸泡過的桂花攪拌并揉成面團 。
5、將面團搓成直徑5cm左右的條 ， 用油紙裹緊 ， 用搟面杖將兩頭的面團按平后 ， 將兩頭封口 ， 放入冰箱冷凍至少2個小時 。
6、從冰箱中取出長條 ， 每塊餅干切0.6cm左右 ， 將餅干放入鋪上油紙的烤盤中 。
【桂花曲奇如何做 桂花曲奇如何做才好吃】7、烤盤居中 ， 上火165度 ， 下火155度 ， 烤15分鐘（具體溫度和時間可根據不同烤箱進行適當調整） ， 烤完冷卻后拿出裝盤 ， 撒上干桂花 。桂花曲奇完成！

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