1、主料：牛肉（適量） 。輔料：茶樹菇（適量） 。調料：色拉油、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、淀粉、白糖（適量） 。
2、逆著牛肉的紋理將牛肉切成薄片 。調入生抽、老抽、糖、生粉和一點點清水拌勻，放入冰箱冷藏入味，其間可數次取出攪拌一下，讓牛肉充分吸收調料和水分，1小時后取出，水份變少 。
3、茶樹菇（新鮮的）去根和雜質，清水沖洗干凈瀝干待用 。蒜切片、姜切絲，蔥切碎待用 。
4、腌好的牛肉在炒之前，調入少許食用油，拌勻 。炒鍋里油燒至九成熱，下牛肉，快速翻炒，至牛肉變色盛出 。
5、鍋里留底油，爆香姜蒜 。
【茶樹菇炒牛肉怎樣做 茶樹菇炒牛肉的做法】6、倒入茶樹菇，翻炒至斷生，下牛肉，調入生抽、蠔油，翻炒均勻，撒蔥花，出鍋 。生抽和蠔油咸味和鮮味較濃，無需鹽和雞粉 。

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