1、材料：朝天椒500克、食鹽5克、姜2片、蒜15瓣、白糖10克、白酒2湯匙、白醋1/4瓶
2、將收好的辣椒風干 。
3、再燒開鹽水，將辣椒稍為過一過水，撈起備用 。
4、準備好瓶子，小半瓶燒沸放涼的水，放入辣椒 。
5、再放十粒八粒蒜頭、姜塊和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不夠水位的可加多些白醋，鹽少許、糖少許，攪拌均勻 。
【四川泡菜青椒如何泡 四川泡椒泡菜怎么制作】6、封好瓶口，并用膠紙貼住瓶蓋的縫，大概腌一個月到一個半月左右即可 。
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