1、首先到市場上選購一把紅菜，注意查看菜頭部分不要有空心的 。那樣就太老了，大小均勻的比較合適 。
2、洗菜的時候，注意應(yīng)該把菜花去掉 。不然待會炒菜時候會變成苦的，同時有的成熟的菜花燒出來容易燒焦變味也有部分人對這個過敏 。
3、一般來說都是分節(jié)摘取，很多人喜歡吧最末端的葉莖去皮 。因人而異，對于太老的莖可以去皮避免變苦 。
4、洗干凈之后，熱鍋內(nèi)放入拍好的蒜頭 。
【清炒紅菜苔方法 紅苔菜怎么炒】5、然后放入紅菜苔（如果杠莖比較多，先放入莖翻炒） 。
6、翻炒一會之后，放入適量的鹽 。可以根據(jù)個人口味放入適量生粉 。
7、最后再小火翻炒一會，出鍋 。一道簡單的家常紅菜苔就好了 。

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