1、食材：紅薯粉皮150g、豆芽1把、牛肉卷若干、油、鹽、醬、醋、料酒少許、生姜、蒜頭少許 。
2、準備一些紅薯粉皮，根據(jù)煮的份量取出部分 。
3、準備一些配料：肉卷、豆芽之類，可以根據(jù)各人喜歡搭配，比如西紅柿、青菜 。
4、準備少許輔料：生姜、蒜頭，生姜洗凈去皮切絲，蒜頭去皮切末 。
5、打開電磁爐，加入適量水，放入鹽醋，將水燒開，然后紅薯粉皮放入煮一陣，需要煮久一些，將其煮透，不然等下炒制的時候比較硬，口感不好 。將煮透的紅薯粉皮撈出，放入冷水過濾 。
6、鍋洗凈，瀝干水漬，重新加入適量油，如果有豬油就用豬油，會更香 。放入姜蒜爆香，然后加入豆芽、牛肉卷之類的配料 。
【紅薯粉皮的家常吃法 炒紅薯粉皮的做法】7、混炒一陣后倒入煮透瀝干的紅薯粉皮，大火快炒一陣 。
8、一會加入少許水，收攏燜燉，加鹽、醬油、料酒、醋，將湯汁收干，然后再翻炒一陣，試試味道，合適后即可關火裝盤 。

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