1、主料:糯米1000g,安琪甜酒曲8g 。
【自制米酒怎么能讓米酒多出酒 如何自制米酒出酒多】2、輔料:涼白開適量 。
3、圓糯米淘洗干凈后浸泡七八個小時，至用指甲一攆就碎的程度，夏天泡兩三小時即可 。
4、蒸鍋中鋪上紗布，將糯米倒入用紗布蓋上，不要用力按壓，中火蒸30-40分鐘至糯米完全熟透沒有夾生 。
5、準備一小盆涼白開 。
6、在蒸熟的糯米上，均勻淋上涼白開使其浸透，用筷子播散米粒，并提起紗布瀝干水 。
7、將米倒入無水無油干凈的容器，用筷子播散，如果黏在一起，還需要加一些涼白開至米粒顆顆分明，但是底部不能看到太多水，底部有少量水是可以的 。
8、糯米涼至三十度，用手感覺不到很熱 稍微有點溫度的時候倒入甜酒曲攪拌均勻 。
9、將攪拌好的糯米倒入無水無油的保鮮盒里，稍微壓實，用手整理出一個小坑，以便觀察出酒的情況，表面再撒上少許的酒曲 。
10、蓋上保鮮膜，蓋上蓋子，用毯子包好放在暖氣旁邊3-4天，夏天一天就差不多了 。
11、三天的時候打開看看 出了很多酒了，而且米粒抱團浮在上面，這就說明成功啦，酒味淡淡的很甜，我喜歡酒味濃一些的，所以有蓋好裹上毯子發酵了一天 。
12、發酵好的米酒加一些水煮開放涼后，裝進無水無油的瓶子密封好冷藏在冰箱可以保存至少一周吧 。自制的米酒真的非常多而且干凈實惠 。

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