1、新鮮雞爪洗凈，切段 。
2、準備幾片香葉、八角、姜 。
3、冷水下鍋，放入雞爪、香葉、八角、姜，料酒，大火煮開后繼續煮5分鐘，然后轉小火煮5分鐘 。
4、煮好后的雞爪撈起，用流水一直沖至降至常溫 。
5、將降溫后的雞爪撈起，瀝干水分 。
6、將瀝干水分的雞爪放入冰水中浸泡 。
7、將冰水泡著的雞爪放于冷凍室中，冷凍3個小時后取出，瀝干水分 。
8、蒜去皮，切碎 。
9、香菜、小米辣椒、姜切碎 。
10、將蒜末、姜末、香菜末、辣椒末等放于鍋中 。
11、加入1勺鹽、糖、醬油，再加入4個百香果 。
12、所有材料一起攪拌均勻 。
【果香鳳爪怎么做 果香鳳爪的做法分享】13、將攪拌均勻后的雞爪連同汁一起放于盒子中 。將盒子密封好放于冷藏室中24小時 。之后拿出食用 。

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