1、做法一：
【清水蝦做法竅門(mén) 清水蝦的做法大全家常】材料：大蝦10只 ， 蔥1棵 ， 姜4片 ， 料酒適量 。
新鮮大蝦洗凈去蝦線 ， 蔥段 ， 姜片 ， 料酒備用 。
鍋中燒水 ， 放入蔥段 ， 姜片 ， 水開(kāi)加入大蝦淋入料酒煮至蝦完全變色在煮一分鐘 。
碗汁：醋 ， 糖 ， 鮮味醬油 ， 蒜末 ， 姜末 ， 香油攪拌均勻 。寶寶吃去除蒜末 ， 姜末 。
2、做法二：
材料：對(duì)蝦500克 ， 鹽適量 ， 料酒適量 ， 八角1個(gè) ， 花椒10克 。
準(zhǔn)備對(duì)蝦 ， 清水浸泡 ， 沖洗干凈備用 。
準(zhǔn)備姜片 ， 蔥段 ， 八角 ， 花辣粒 ， 冰糖備用 。
支鍋 ， 放入所有調(diào)料 ， 加入少許清水燒開(kāi) ， 把對(duì)蝦放入鍋中 。
大火燒開(kāi) ， 轉(zhuǎn)中火煮10分鐘 ， 打開(kāi)鍋蓋 ， 準(zhǔn)備出鍋 。
3、做法：
材料：對(duì)蝦500克 ， 鹽適量 ， 料酒適量 。
姜洗凈 ， 切絲 。對(duì)蝦 ， 冼 凈 ， 瀝干 ， 待用 。
放入一碗水到鍋中 ， 再倒入姜絲 。燒開(kāi) 。
水開(kāi)后倒入對(duì)蝦 ， 再倒入料酒 。
到蝦變紅變彎 ， 就可以撈出 ， 裝盤(pán)即可 。

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