1、桔梗的嫩葉及根可以食用 ， 含有維生素、桔梗酸等多種對人體有益的營養(yǎng)成分 ， 所以人們常在春夏采食其嫩葉 ， 秋季采食其鮮根 。桔梗花一直以來都是朝鮮族的特色菜 ， 他們常將其作野菜食用 ， 它的嫩莖葉和根均可供蔬食 。而在朝鮮半島及我國延邊地區(qū) ， 桔梗可是非常著名的泡菜食材 ， 我國東北地區(qū)還將其稱作“狗寶”咸菜 。
【桔梗的食用方法 具體怎么食用】2、桔梗在春夏時節(jié)采摘嫩葉做菜 ， 可做清炒桔梗苗、銀耳桔梗苗等；秋季采挖鮮根 ， 稍煮一下后用清水浸泡除苦味 ， 然后進行腌食或炒菜 ， 味道鮮美可口 。

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