1、面粉和糖拌勻裝到盆子里，用溫水浸泡酵母和泡打粉 。發酵時加少許糖可以讓面更松軟 。
【香菇菜心水煎包的做法 香菇菜心水煎包】2、用酵母水把面活成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵 。
3、香菇和菜心焯水 。
4、撈出空水，切碎 。
5、加調味品拌勻 。
6、用手指扎一下面，不回縮就發酵好了 。小蘇打加10克水攪拌均勻，均勻的淋到面上 。
7、反復揉成光滑的面團 。這樣可以使面在成熟的時候不回縮，更蓬松 。
8、揪成劑子，搟成稍厚的皮 。
9、包餡 。
10、平底鍋刷油，包好的包子擺放在鍋里，靜置15分鐘 。
11、面粉和誰調成稀面糊 。
12、中火把包子煎到底有硬殼，倒入面糊，蓋上蓋子，煎到包子成熟 。
13、煎好的包子，底有脆皮 。

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