1、口蘑洗凈切厚片；
2、蒜薹切段；蔥切段切末；姜切絲；
3、肉末中加少許蔥末姜末，再加入雞蛋清、適量鹽、料酒、胡椒粉、淀粉拌勻攪拌上勁；
4、肉末從虎口擠出；做成大小相當的丸子；
【口蘑燒肉丸如何做 口蘑燒肉丸如何做才好吃】5、把肉丸入油鍋中炸至金黃，撈出瀝油；
6、炒鍋加油燒熱，入蔥姜爆香；
7、下肉丸和口蘑稍炒一會兒；
8、加點水，調入鹽和生抽炒勻，加蓋燒1分鐘；
9、差不多收汁時加入蒜薹炒至斷生；
10、調入水淀粉勾薄芡即可 。

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