1、豬肉選擇，我們做餃子餡料最好選擇豬前腿的肉，因為豬前腿肉是豬老活動的地方，肉吃著有勁道，而且吸水能力很香，肥瘦還相間，我們選擇適量的7分瘦3分肥的豬前腿肉，是最適合做餡料的 。
【餃子的餡該怎么做才可以很好吃 餃子的餡該怎么做才可以很好吃視頻】2、花椒水，只要會做飯的，應(yīng)該都知道花椒水是做餃子必不可少的一種調(diào)料水，我們只需要在做餃子時，5克花椒用220克水小火煮10分鐘，然后燜半小時，花椒水就做好了，花椒水不僅可以增香，還可以去除豬肉等食材的腥膻味，加了花椒水的餃子是最香的 。
3、蔥姜油，做餃子餡料，還少不了油，我們必須要加蔥姜油，比給家里的食用油會更加的香，只需要我們把適量蔥姜在油中炸一下，冷卻后，油就可以用了，適量放在餃子餡料中，會更加的香 。
4、陳皮粉，我給大家講解了很多的辛香料，陳皮使我們用途最廣泛的，用的好，不僅能使美食吃著不油膩，而且還會給美食增加香料，在餃子餡料中，加適量的陳皮粉，是非常合適的 。
5、餡料比例，一般餃子中豬肉和蔬菜的比例是1：1，而且蔬菜需要用腌稍微腌制一下，在瀝干水分使用，不然肉餡會有菜香味，餡料非常稀，也不好吃，這個大家應(yīng)該都知道，大家喜歡吃肉比較多的，6:4,7:3的比例都是可以的 。
6、手工加工豬肉，豬肉不用別人的絞肉機(jī)絞好，而是自己拿回家剁或者打碎的，這樣肉也會吃著更加有勁道，而且肉也會吃著更加的細(xì)嫩，這也是大家餃子做的不好吃的原因之一，手工做是最好吃的 。

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