1、食材：排骨750克，土豆兩個（大的），蔥一根，姜適量，蒜5瓣，八角兩個，桂皮適量，香葉適量，冰糖適量，生抽1勺，料酒1勺，紅燒醬油半勺，鹽1勺 。
2、排骨洗凈汆水去污 。
3、開鍋后沖洗干凈，瀝干水分 。
4、鍋中放底油，倒入冰糖，用鍋產不停攪拌 。
5、冰糖炒至融化后冒黃泡，千萬不能火大噢，不然就會有苦味了 。
6、倒入排骨，翻炒均勻至上色 。
7、加入配料及料酒，繼續翻炒片刻出香味 。
8、倒入高壓鍋中，加大約兩至三碗水，進行壓燜，出大氣后轉小火10分鐘 。
9、關火跑完氣后，開鍋加入鹽，翻拌均勻 。
【土豆紅燒排骨怎么做呢 土豆紅燒排骨怎么做?】10、再加入切成小塊的土豆，上火再壓5分鐘即可出鍋 。
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