【酥皮泡芙的做法與配方 紅曲酥皮泡芙怎么做】

1、原料：低筋面粉105g、黃油85g、糖粉90g、紅曲粉5g、雞蛋3g、淡奶油400g、牛奶90g、白糖10g 。
2、45g低筋面粉、40g黃油、40g糖粉和紅曲粉混合，攪拌均勻 。
3、搓成圓柱形，放入冰箱中，冷藏1小時(shí) 。
4、45g黃油、牛奶和白糖混合，小火，加熱 。
5、加入60g低筋面粉，攪拌均勻 。
6、加入雞蛋，攪拌均勻 。
7、裝入裱花袋，擠入烤盤(pán)中 。
8、取出酥皮，切片，放在泡芙上 。
9、放入烤箱中，180度，烤30分鐘 。
10、50g糖粉和淡奶油混合，打發(fā)，擠入泡芙內(nèi) 。

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