【黃花木耳炒雞蛋怎么做 黃花木耳炒蛋如何做】

1、材料：干黃花50克、新鮮木耳6朵、雞蛋兩個、蔥花適量、鹽適量、生抽一勺、料酒幾滴 。
2、將黃花菜泡在清水中 ， 只需泡十分鐘左右就變軟了 ， 將底部稍微硬一點的根部掐掉 ， 用清水反復(fù)沖洗幾遍 ， 擰干備用 。
3、木耳是新鮮的 ， 不用浸泡 ， 稍微清洗干凈即可 ， 稍微撕碎點 。
4、雞蛋磕入碗中 ， 加入幾滴料酒和蔥花 ， 用筷子打勻備用 。
5、將水燒開 ， 放入一小勺鹽 ， 倒入黃花菜燙一分鐘 ， 再倒入木耳片一起再燙半分鐘即可 ， 撈出沖涼水降溫 ， 擠干水分備用 。
6、油鍋燒熱 ， 將雞蛋液倒入鍋中 ， 煎至蛋液底部凝固 ， 表面還呈流動狀態(tài) 。
7、將處理好的黑木耳和黃花菜一起加入 ， 加鹽調(diào)味 ， 大火翻炒 。
8、感覺鍋底稍微有點發(fā)干的時候 ， 淋入一勺生抽 。
9、撒入蔥花 ， 翻拌均勻即可出鍋 。

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