1、新鮮雞胸肉，光滑的一面朝下，然后用手輕輕拍打雞胸肉，拍得松弛就可以了 。
2、放到一次性碗里進行腌制，放雞胸肉之前應先放10克叉燒醬這樣可以讓雞胸肉更好的入味 。口味重的可以多放點叉燒醬 。
3、包裝膜包裝好放入冰箱就可以了，冷藏2小時以上這樣更入味 。
4、從冰箱拿出來，把叉燒醬從雞胸肉上刮干凈不用太濕 。讓后裹上玉米淀粉，記得一定要裹均勻 。
5、然后在裹上裹好的雞胸肉上再裹上一層雞蛋清，再裹上面包糠就可以了 。
【叉燒雞排做法竅門 怎么做叉燒雞排】6、油鍋倒入180克左右食用油，大火將油燒到90度左右溫度就可以了，不知道怎么掌握溫度的可以把手放在油鍋上面感覺油溫燙手就可以了 。然后放入準備好的雞胸肉，全程炸2分鐘左右就可以了，切記要正反面換著炸 。

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