1、調料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量 。
2、牛排制作步驟
牛排用刀拍 ， 用鹽、糖、胡椒等調味品腌半小時；牛排放在烤架上入箱烘烤 ， 先烤25分鐘 ， 再翻轉烤10分鐘即可 。
3、牛肉中所含的人體所需元素 ， 是最多最高最豐富的 。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸 。人體在吸收多樣化食物的營養中 ， 不可能全部攝取到所需營養 ， 但從牛肉中攝取為最直接和最充整的 。而且 ， 牛肉的營養成份很高 ， 人體每天需要的22種氨基酸 ， 一半以上的胺基酸可由人體制造 ， 但有8種氨基酸在人體內無法自制的 ， 稱為必需氨基酸 ， 得由食物中攝取 。
4、牛肉食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸 ， 而且是100%吸收 ， 任何動、植物的營養沒法與牛肉相比 ， 所以 ， 有吃一塊牛肉 ， 抵得上一天的營養的說法 。
牛肉的瘦肉部分 ， 含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成分 。蛋白質是維持人體健康所不可欠缺的營養素 。蛋白質與糖、脂肪為人體所需三大營養素 ， 也是維持生命最重要的營養素 。我們的肌肉、皮膚、器官、骨骼、血管、毛發、指甲等都是由它們所構成 ， 也是制造血液、荷爾蒙、氧氣、神經傳達物質、免疫物質的原料 。
【牛排腌制需要哪些調料 牛肉營養價值】5、牛肉含均衡的必需氨基酸 ， 食品內所含的蛋白質 ， 在體內會被小小單位的氨基酸分解利用 ， 而必需氨基酸無法從體內合成 ， 需從食物補給 。必需氨基酸——大人需8種小孩多2種老人為10種 ， 牛肉的另一特征 ， 即是含有均衡營養的氨基酸 。發育期的小孩為有強壯的體魄；老年人消化機能退化、吸收能力降低等 ， 都需多加攝取 。

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