1、鮮嫩姜，洗凈晾干備用，新鮮紅辣椒，可不去蒂，洗凈晾干，備用 。
【野山椒泡姜腌制的方法 野山椒泡姜怎樣腌制】2、兌鹽水（涼白開），咸度依據(jù)個人口味，米醋、白糖適量，放入泡菜罐內，分別加入新鮮紅辣椒和嫩姜（必須晾干水分），再加入花椒，麻椒，八角等香料，封罐腌制，十天做成可食用 。
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