【韭菜餡最忌諱三種調料 韭菜豬肉餡的餃子怎么調餡】1、先把蝦仁洗凈切大粒，韭菜切碎，在豬肉中加入姜末，分次加水，順一個方向攪拌，直至肉末富含水分，變得黏稠上勁 。
2、往豬肉中加入雞蛋，鹽，糖，雞精，料酒，再充分攪勻 。
3、再加入香油，再攪勻，將蝦仁加入豬肉末中攪勻，將韭菜加入肉末中攪勻即成 。
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