【辣椒酥的做法竅門 辣椒酥的做法】

1、食材：干辣椒50克、芝麻50克、菜籽油沒過辣椒的量、鹽適量、雞精適量、花椒少許 。
2、將干辣椒豎著剪開三分之二去掉辣椒籽，淘洗干凈，瀝干水分
3、鍋里倒入菜籽油，一定要用沒過辣椒的量，加入洗凈的干辣椒慢慢酥，整個過程都開文火 。
4、待辣椒酥到顏色略深，用漏勺把油瀝出，將鍋里的油倒出來，再加入干辣椒，芝麻和鹽繼續煸，依然文火，等到辣椒感覺不軟，辣椒皮看起來像虎皮青椒的樣子就可以關火加入雞精和少許花椒，翻炒均勻，等到辣椒放涼就很脆很香了 。

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