1、首先放在案板上或放在裝有熱水的蒸鍋里關(guān)火進(jìn)行二次醒發(fā) 。
2、不要立馬去蒸 ， 這一點(diǎn)非常重要 。
【包子二次醒發(fā)的竅門 一定要這樣做】3、最后因?yàn)樵趽{皮時(shí) ， 面團(tuán)里面的空氣被排干凈 ， 馬上蒸面團(tuán)遇到高溫容易回縮 ， 失去活性 ， 蒸出的包子外皮不蓬松 。
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