【最簡單的油炸排骨做法 最簡單的油炸排骨做法介紹】1、食材：排骨300克，西蘭花少許，蔥一段，姜一塊，大料2個，料酒1勺，醬油2勺，白糖3勺，香醋4勺，清水5勺，鹽適量 。
2、排骨浸泡一會兒，流水反復(fù)沖洗幾遍，排骨冷水下鍋，大火燒開鍋，撇去浮沫，排骨再次放入水中，加入蔥姜、大料，小火蓋蓋子燉30分鐘左右，煮好的排骨，瀝干水分 。
3、1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、4勺香醋、5勺清水，調(diào)成糖醋汁 。
4、鍋中少許油燒熱，倒入排骨，小火煸炒至排骨表面微焦金黃，倒入調(diào)好的糖醋汁（剛好稍微沒過排骨），大火煮開后，小火燉15分鐘左右入味（不時攪拌，防止粘鍋底） 。
5、最后大火收汁，可以根據(jù)自身的口味調(diào)入鹽和醋，留一點湯汁，炒勻出鍋 。

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