【芥蘭頭絲的腌制方法 芥蘭頭怎樣腌制】1、切絲腌制 。芥蘭頭可以切成細絲以后腌制 ， 而且能隨腌隨吃 ， 腌制時可以把芥蘭頭去掉外皮 ， 切成細絲 ， 然后加入食用鹽腌制幾個小時 ， 把水分擠掉以后 ， 放在沸水中焯一下 ， 取出以后過冷水降溫 ， 然后再去掉水分 ， 加少量生抽與香酸以及麻油調勻以后就能食用 。
2、切片腌制 。芥蘭頭切片腌制也可以 ， 腌制時可以把它切成厚薄均勻的片狀 ， 然后放適量食用用鹽腌制 ， 腌出的水分倒掉不要 ， 把生抽和食用鹽以及白糖還有醋等食材放在鍋中加熱煮開 ， 再放少量花椒與大椒還有香葉等香料煮制一會 ， 取出降溫 ， 把腌好的芥蘭片放在料汁中腌制 ， 幾天以后香辣可口的腌芥蘭就能做好 。
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