1、椒洗凈后，去籽去瓢，切成絲備用；
2、鍋內熱油，五成時，下蝦皮，小火慢炒，至出香味并微黃；
3、下切好的青椒絲，仍用小火翻炒；
【蝦皮炒青椒做法竅門】4、青椒微軟時，調入鹽，繼續翻炒到熟，調少量白糖和雞精，即可起鍋的 。
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